Насколько увариваются и ужариваются продукты при приготовлении Вы можете узнать из данной таблицы, где в графе  "Продукт" - наименование продуктов "Процент" - процент ужарки и уварки  "Коефициент" - для удобства вычисления Например, нам нужно приготовить 100 грамм тушеного мяса.  Для этого умножаем 100 на коефициент мяса 1,67: 100 х 1,67 = 167...